Description
Buttermilch-Hähnchen aus dem Ofen ist ein saftiges und aromatisches Gericht, das durch die Marinade in Buttermilch besonders zart wird.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Hähnchen (z. B. ein ganzes Hähnchen oder Hähnchenschenkel)
- 500 ml Buttermilch
- 2 EL Honig
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren
Instructions
- Das Hähnchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Buttermilch, Honig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.
- Das Hähnchen in die Buttermilchmarinade legen, gut einreiben und abdecken. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren (idealerweise über Nacht).
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Olivenöl einfetten.
- Das marinierte Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Das Hähnchen auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur von 75 °C).
- Vor dem Servieren das Hähnchen mit frischen Kräutern garnieren und 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine extra knusprige Haut kann das Hähnchen während des Backens einmal gewendet werden.
- Fügen Sie Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln zum Backblech hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Diese können mit der Marinade des Hähnchens gewürzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg