Description
Ein köstlicher Feta-Cranberry-Kichererbsensalat mit einer erfrischenden Zitronen-Vinaigrette.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 150 g Feta-Käse
- 100 g getrocknete Cranberries
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Feta-Käse zerbröckeln und zu den Kichererbsen hinzufügen.
- Cranberries, gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen.
- Olivenöl und Zitronensaft darüber gießen und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Note können geröstete Nüsse hinzugefügt werden.
- Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mittelmeer
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg