Description
Eine köstliche und aromatische Thai-Suppe, die mit frischen Zutaten zubereitet wird und perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Scale
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL rote Currypaste (nach Geschmack)
- 200 g Tofu, gewürfelt
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Paprika und die Champignons in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Limettensaft und rote Currypaste hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Tofu vorsichtig in die Suppe geben und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chili oder mehr rote Currypaste verwenden.
- Ersetzen Sie den Tofu durch Hähnchenbrust oder Garnelen für eine nicht-vegetarische Option.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg