Description
Eine cremige und köstliche Kartoffel-Zwiebel-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Fügen Sie geräucherten Speck oder Würstchen hinzu, um der Suppe einen herzhaften Geschmack zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg