Description
Südwestliche Hähnchen-Bowls sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
- 200 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 Avocado, gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Limette, Saft davon
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Gut durchmischen und 15 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit Quinoa in einem Sieb abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, Avocado und Kirschtomaten vermengen. Den Limettensaft darüberträufeln und gut vermischen.
- Die Hähnchenwürfel auf die Quinoa-Mischung geben und alles gut vermengen. Mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños oder eine scharfe Salsa hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Quinoa durch Reis oder Couscous für eine andere Geschmacksrichtung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg