Description
Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 100 g Butter
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die vorgegarten Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen.
- Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen und mit der Zitronenbutter übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs für die letzten 15 Minuten der Garzeit der Kartoffeln im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
- Den Lachs und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Brokkoli auf Tellern anrichten, den Lachs darauflegen und die knusprigen Kartoffeln dazu servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Zitronenbutter hinzufügen.
- Ersetzen Sie den Brokkoli durch grünen Spargel oder Zucchini für eine andere Gemüsekombination.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg