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1-Schüssel Bananenbrot Zimtschnecken

1-Schüssel Bananenbrot Zimtschnecken für den Soulfood Moment

Entdecke die 1-Schüssel Bananenbrot Zimtschnecken, ein einfaches und köstliches Rezept mit frischen Bananen und Zimt.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 200

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Ungesüßte Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch
  • 100 g Vegane Butter oder Kokosöl
  • 7 g Schnell- oder Instant-Hefe frisch
  • 100 g Rohzucker oder brauner Zucker
  • 1 Prise Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • 3 Stück Reife, zerdrückte Banane am besten überreif
  • 500 g Weißes Mehl glutenfreie Mehlmischung möglich
  • 2 TL Gemahlener Zimt
Für die Füllung
  • 1 Stück Sehr dünne Bananenscheiben optional
  • 50 g Rohe Walnüsse oder Pekannüsse oder Samen nach Wahl

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Teigrolle
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. In einer großen Schüssel die ungesüßte Mandelmilch und die vegane Butter leicht erwärmen, bis die Butter schmilzt. Abkühlen lassen und die Hefe einrühren. Nach 10 Minuten sollte die Mischung schaumig sein. Zucker, Salz und die zerdrückte Banane hinzufügen, gut vermischen und das Mehl einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
  2. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche übertragen und ihn für etwa 5 Minuten durchkneten. In eine geölte Schüssel legen, abdecken und für ungefähr 1 Stunde gehen lassen.
  3. Nach dem Gehen den Teig zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm ausrollen. Mit geschmolzener veganer Butter bestreichen und gleichmäßig mit Zucker, Zimt und den Bananenscheiben bestreuen. Den Teig von einer langen Seite her eng aufrollen und in Stücke schneiden.
  4. Die Zimtschnecken in eine gefettete Backform geben, abdecken und während des Vorheizens des Ofens auf 180°C gehen lassen.
  5. Die Zimtschnecken im Ofen 28-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  6. Optional: Vor dem Servieren mit einer veganen Frischkäse-Glasur oder einer einfachen Zuckerglasur träufeln.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 12gVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Hefe nutzen, überreife Bananen verwenden, und Zimtschnecken können eingefroren werden.

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