Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- In einer großen Schüssel die ungesüßte Mandelmilch und die vegane Butter leicht erwärmen, bis die Butter schmilzt. Abkühlen lassen und die Hefe einrühren. Nach 10 Minuten sollte die Mischung schaumig sein. Zucker, Salz und die zerdrückte Banane hinzufügen, gut vermischen und das Mehl einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche übertragen und ihn für etwa 5 Minuten durchkneten. In eine geölte Schüssel legen, abdecken und für ungefähr 1 Stunde gehen lassen.
- Nach dem Gehen den Teig zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm ausrollen. Mit geschmolzener veganer Butter bestreichen und gleichmäßig mit Zucker, Zimt und den Bananenscheiben bestreuen. Den Teig von einer langen Seite her eng aufrollen und in Stücke schneiden.
- Die Zimtschnecken in eine gefettete Backform geben, abdecken und während des Vorheizens des Ofens auf 180°C gehen lassen.
- Die Zimtschnecken im Ofen 28-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Optional: Vor dem Servieren mit einer veganen Frischkäse-Glasur oder einer einfachen Zuckerglasur träufeln.
Nutrition
Notes
Frische Hefe nutzen, überreife Bananen verwenden, und Zimtschnecken können eingefroren werden.