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30 Minuten Kabeljau in Tomaten-Knoblauch-Sauce

30 Minuten Kabeljau in Tomaten-Knoblauch-Sauce genießen

Leckeres 30 Minuten Kabeljau in Tomaten-Knoblauch-Sauce Rezept für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Kabeljau
  • 400 g Kabeljaufilets Kann auch durch Heilbutt oder Tilapia ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Avocadoöl Ideal zum Braten.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel oder Schalotte Fein gehackt.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Feingehackt.
  • 250 g Cherrytomaten Halbiert.
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser Frische Brühe bringt zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Frischer Zitronensaft
  • 2 Stück Frisches Basilikum Als Garnitur.
Gewürze
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika
  • 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel kombinierst du Räucherpaprika, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, zerkleinerte rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer. Rühre gut um.
  2. Nehme die Kabeljaufilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Bestreue die Filets gleichmäßig mit der Gewürzmischung.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Avocadoöl. Lege die gewürzten Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne. Brate sie 2 Minuten lang auf jeder Seite.
  4. In derselben Pfanne die Hitze reduzieren und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Lass die Butter schmelzen und füge die gehackte Zwiebel hinzu.
  5. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für 30 Sekunden mit.
  6. Gib die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne und koche sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie weich sind.
  7. Gieße die Gemüsebrühe oder Wasser und den Zitronensaft in die Pfanne. Rühre alles gut um und bringe die Sauce zum Simmern.
  8. Lege die Kabeljaufilets zurück in die Pfanne und gare sie für 3 bis 5 Minuten.
  9. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischem Basilikum. Serviere sofort.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frischen Kabeljau zu verwenden für den besten Geschmack. Das Gericht kann auch nach Belieben variiert werden.

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