In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale, den Honig sowie Salz und Pfeffer gut vermischen und kräftig schlagen, bis die Mischung emulgiert und cremig wird. Das Dressing beiseite stellen.

In einer großen Salatschüssel den grob gehackten Römersalat hinzufügen. Dann geriebenen Parmesan, die dünn geschnittene rote Zwiebel und die zerstoßenen roten Pfefferflocken ergänzen und gleichmäßig verteilen.

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und mit zwei großen Gabeln oder Händen sanft mischen, bis alles mit dem Dressing überzogen ist.

Den Salat auf Teller verteilen oder direkt in der großen Schüssel servieren. Achte darauf, alle Schichten sichtbar zu halten.