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Ahorn-Walnuss-Käsekuchen

Ahorn-Walnuss-Käsekuchen für süße Momente

Dieser Ahorn-Walnuss-Käsekuchen kombiniert süßen Ahornsirup mit knusprigen Walnüssen für ein unvergessliches Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Walnüsse Kann durch Pekannüsse ersetzt werden.
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel Kann durch Digestivekekse ersetzt werden.
  • 100 g Hellbrauner Zucker Dunkler Zucker kann verwendet werden.
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Ungesalzene Butter Kokosöl als pflanzliche Alternative.
Für die Füllung
  • 600 g Vollrahm-Frischkäse Keine direkten Ersatz empfohlen.
  • 240 g Vollrahm-Sauerrahm Griechischer Joghurt als leichtere Option.
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier
  • 2 Eigelb
  • 150 ml Hochwertiger Ahornsirup Ahornextrakt ist eine Alternative.
  • 1 TL Ahornextrakt
  • 240 ml Schlagsahne Kokoscreme als pflanzliche Option.
  • 60 g Allzweckmehl Glutenfreie Mehlmischung ist eine Alternative.
Für das Topping
  • 50 g Ungesalzene Butter Für das Topping.
  • 100 g Hellbrauner Zucker Für das Topping.
  • 240 ml Schlagsahne Für das Topping.
  • 1 Prise Salz Für das Topping.
  • 100 g Ganze oder gehackte Walnüsse Für das Topping.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für das Topping.
  • 100 ml Ahornsirup Für das Topping.
  • 30 ml Bourbon Für eine alkoholfreie Version weglassen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Backofen
  • Pfanne
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Wickel eine 23-cm-Springform in Aluminiumfolie und sprühe sie mit Antihaftspray ein.
  2. Pulsierte die Walnüsse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Vermische sie mit den anderen Boden-Zutaten und drücke sie in die Springform. Backe die Kruste für 10 Minuten und lasse sie abkühlen.
  3. Reduziere die Ofentemperatur auf 160°C. Vermische Frischkäse und Sauerrahm, füge Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Dann Eier, Ahornsirup, Ahornextrakt und Schlagsahne unterrühren und Mehl hinzufügen.
  4. Gieße die Füllung auf die Kruste und backe sie für 80 Minuten im Wasserbad. Lasse sie 30 Minuten im Ofen ruhen, bevor du sie herausnimmst. Kühle sie für 6 Stunden oder über Nacht.
  5. Schmelze Butter für das Topping, füge Zucker hinzu und koche bis es blubbert. Füge Sahne, Salz, Walnüsse, Vanilleextrakt und Ahornsirup hinzu. Cool für 10 Minuten.
  6. Gieße das Topping über den gekühlten Käsekuchen, schneide ihn in Stücke und genieße.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Käsekuchen kann im Voraus zubereitet werden und sollte vor dem Servieren mit Topping versehen werden.

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