Die Jumbo Garnelen gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Anschließend die Garnelen gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.

Bereite zwei separate Schalen vor: eine mit Mehl oder Speisestärke und eine mit dem geschlagenen Ei. Tauche jede Garnele zuerst in das Ei und anschließend in das Mehl.

Spraye den Korb der Heißluftfritteuse großzügig mit Olivenöl. Lege die panierten Garnelen in einer einzelnen Schicht hinein und gare sie für 10-12 Minuten bei 200°C (400°F).

In einer Schüssel die Mayonnaise, die süße Thai-Chilisoße und die Sriracha gut vermischen.

Die fertigen Garnelen aus der Heißluftfritteuse nehmen und vorsichtig mit der Sauce vermengen.

Auf einem Servierteller anrichten und sofort servieren.