Erhitze etwas Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die grob gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Habanero-Paprika hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und aromatisch sind.

Gib die gewürfelte Ananas, Apfelessig, Wasser, Limettensaft, Honig (sofern verwendet) und Salz in den Topf. Rühre alles gut um und lasse die Mischung zum Simmern bringen.

Lasse die Mischung unbedeckt 10-15 Minuten köcheln, bis die Ananas weich ist und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.

Gebe die heiße Mischung vorsichtig in einen Mixer und püriere alles glatt.

Wenn gewünscht, die pürierte Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eine samtigere Konsistenz zu erzielen.

Lasse die Soße vollständig abkühlen, bevor du sie in eine sterilisierte Flasche umfüllst.