Erhitze in einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Apfelwein bei mittlerer bis niedriger Hitze und lasse die Flüssigkeit köcheln, bis sie auf 2 Esslöffel reduziert ist.

Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, den Zucker und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer, bis die Masse luftig und cremig ist.

Siebe das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und gemahlene Gewürze in einer großen Schüssel.

Schlage die ungesüßte Butter und den hellbraunen Zucker in einer großen Schüssel cremig und füge Eier, Vanilleextrakt und den abgekühlten Apfelwein hinzu.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre alles vorsichtig um.

Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, forme Kugeln und umschließe die gefrorene Käsekuchenfüllung vollständig.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse für 11-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Bestäube die ausgekühlten Kekse mit geschmolzener, gesalzener Butter und Gewürz-Zucker.