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Asiatische Chili-Schale

Asiatische Chili-Schale für den ultimativen Genuss

Entdecke die Asiatische Chili-Schale mit feurigem Geschmack und überraschender Frische.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 1 Dose Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen Für Bequemlichkeit auch Dosenbohnen verwenden.
Für das Fleisch
  • 1.2 kg Rinderbrust Bietet reichhaltigen Geschmack und Zartheit.
Für das Gemüse
  • 1 Rote Zwiebel Alternativ kann gelbe Zwiebel verwendet werden.
  • 3 Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist bevorzugt.
Für die Gewürze
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen Zerdrückt; gemahlener Kreuzkümmel funktioniert im Notfall.
  • 0.5 TL Sichuan-Pfefferkörner Zerdrückt; weglassen für weniger Hitze.
  • 2 EL Doubanjiang Würzige, fermentierte Bohnenpaste.
Für die Flüssigkeiten
  • 0.25 Tasse Shaoxing-Wein Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden.
  • 3 Tassen Rinder- oder Geflügelbrühe Natriumarme Varianten zur Kontrolle des Salzgehalts nutzen.
  • 2 Dose Zerdrückte Tomaten Je 400 g; frisch gehackte Tomaten funktionieren ebenfalls.
Für das Servieren
  • Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine gesündere Option.
  • Gefächerte grüne Chili Optional je nach Schärfewunsch.
  • Fein gehackte rote Zwiebel Bringt Frische als Garnierung.
  • Gehackter Koriander Verleiht frische, kräuterige Note.
  • Geriebener Käse Optional für Nicht-Milchdiäten.

Equipment

  • feuerfester Schmortopf
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die schwarzen Bohnen oder Kidneybohnen über Nacht einweichen, abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser aufkochen und ca. 1,5 Stunden kochen.
  2. In einem feuerfesten Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen, das Rindfleisch mit Salz würzen und anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. Die rote Zwiebel bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel, Sichuan-Pfeffer und Doubanjiang für 1 Minute weiterbraten.
  4. Den Schmortopf mit Shaoxing-Wein ablöschen und das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben.
  5. Die Brühe und die zerdrückten Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 1,5 Stunden köcheln lassen.
  6. Die gekochten Bohnen einrühren und 10 Minuten weiter köcheln lassen.
  7. Die Chili in Schalen anrichten und nach Belieben mit Sauerrahm, gefächerten grünen Chilis, gehackter roter Zwiebel, Koriander und geriebenem Käse garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 8mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Bereite die Chili mit verschiedenen Beilagen wie Reis oder frischem Brot zu. Die Aromen intensifizieren sich beim Aufbewahren.

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