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Auberginen-Ricotta-Rollen mit Kräutern und getrockneter Tomatensauce

Auberginen-Ricotta-Rollen mit Kräutern genießen

Ein einfaches, gesundes Rezept für Auberginen-Ricotta-Rollen mit Kräutern und getrockneter Tomatensauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 1 minute
Total Time 36 minutes
Servings: 4 Rollen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen-Rollen
  • 2 stück Auberginen Zarter Geschmack, kann durch Zucchini ersetzt werden
  • 250 g Ricotta Alternativ Feta verwenden
  • 1 handvoll frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) Aromatische Note
Für die Sauce
  • 300 g Getrocknete Tomatensauce Selbstgemacht oder aus dem Glas
  • 2 EL Olivenöl Für das Grillen der Auberginen
Für den zusätzlichen Geschmack
  • 50 g Parmesan (optional) Für zusätzlichen Umami-Geschmack

Equipment

  • Grillpfanne
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln und 2-3 Minuten pro Seite grillen.
  2. Ricotta mit gehackten Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Auf jede Auberginenscheibe einen Esslöffel der Ricotta-Mischung geben und aufrollen.
  4. Getrocknete Tomatensauce über die Rollen gießen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
  5. Ofen auf 180°C vorheizen und die Rollen 20 Minuten backen, bis sie heiß sind.
  6. Die Rollen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Bewahren Sie übrig gebliebene Auberginen-Ricotta-Rollen in einem luftdichten Container im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3-4 Tage haltbar.

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