Bereite deine gewünschte Sauce vor, indem du saure Sahne mit Chipotle-Pulver und einem Spritzer Limettensaft vermengst.

Röste die Brotscheiben für 3-4 Minuten bis sie goldbraun sind.

Halbiere die Avocado, entnehme den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch auf einer der Brotscheiben. Würze mit Salz, Pfeffer und träufle Balsamico-Essig darüber.

Lage die optionalen Zutaten auf die Avocado in der Reihenfolge: Tomaten, Zwiebel, Rucola oder Spinat.

Verteile die Chipotle-Sauce auf die zweite Brotscheibe und setze sie auf die Füllung.

Drücke das Sandwich leicht zusammen und schneide es diagonal in zwei Hälften.

Serviere das Sandwich sofort.