Das Rinderhackfleisch in eine Auflaufform legen und gleichmäßig flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den dick geschnittenen Speck hinzufügen. Brate diesen für 8-10 Minuten, bis er knusprig ist. Anschließend den Speck herausnehmen und auf einem Teller abtropfen lassen. In demselben Topf die gewürfelte Zwiebel für 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist, gefolgt von dem gehackten Knoblauch für 1 Minute.

Den gebratenen Speck zurück in den Topf geben und mit braunem Zucker, Bourbon, Apfelessig und Ahornsirup vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gekühlten Patties darin für 4-6 Minuten auf jeder Seite braten. In den letzten 1-2 Minuten das American Cheese darauflegen, damit es schmelzen kann.

Die Innenseiten der Slider-Brötchen mit etwas Butter bestreichen und in einer Pfanne oder auf einem Grill anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Jedes geröstete Brötchen mit einem Patty belegen, das mit geschmolzenem Käse dekoriert ist. Eine großzügige Portion der Bacon-Marmelade daraufgeben und das obere Brötchen aufsetzen. Sofort servieren.