Go Back
–+ servings
Balsamico-gegrillter Hähnchensalat

Balsamico-gegrillter Hähnchensalat mit frischen Aromen

Genieße einen köstlichen Balsamico-gegrillten Hähnchensalat, der gesunde Zutaten vereint und jeden Bissen unvergesslich macht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Teller
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilets leicht mit einem Fleischklopfer dünner machen
  • 2 EL Olivenöl kann auch durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 50 ml Balsamico-Essig Austausch mit Rotweinessig möglich
  • 1 TL Dijon-Senf kein geeigneter Ersatz ohne Geschmacksverlust
  • 1 TL Frischer Rosmarin getrockneter Rosmarin ist ebenfalls möglich
  • 3 Zehen Knoblauch frische Zehen sind vorzuziehen
Für das Dressing
  • 150 g Griechischer Joghurt kann durch Sauerrahm ersetzt werden
  • 1 EL Ahornsirup Honig oder Agavensirup sind gute Alternativen
  • 50 ml Apfelessig weißer Weinessig kann als Ersatz dienen
  • 1 Stück Schalotte rote oder gelbe Zwiebel sind stärkere Alternativen
Für den Salat
  • 100 g Radicchio kann durch roten Kohl getauscht werden
  • 100 g Endivie Austauschen durch Eisbergsalat möglich
  • 50 g Granatapfelkerne frische Beeren können einen ähnlichen Geschmack liefern
  • 2 Stück Honigcrisp-Äpfel jede andere säuerliche Apfelsorte ist als Ersatz möglich
  • 30 g Italienische Petersilie kann durch Koriander oder Basilikum ersetzt werden
  • 50 g Walnüsse können durch Pekannüsse ersetzt werden
  • 30 g Parmesan kann für eine milchfreie Option weggelassen werden

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Fleischthermometer
  • Schneebesen
  • Messer
  • Brett

Method
 

Zubereitung
  1. Das Hähnchenbrustfilet gründlich trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke klopfen.
  2. In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Rosmarin, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. Das vorbereitete Hähnchen in einen wieder verschließbaren Beutel geben und die Marinade hinzufügen.
  4. Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor.
  5. Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen.
  6. Nach dem Grillen das Hähnchen für etwa 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen.
  7. In einer Schüssel griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Ahornsirup, Apfelessig, Olivenöl, Schalotte, Salz und Pfeffer vermischen.
  8. Radicchio und Endivie in feine Streifen schneiden, Äpfel in dünne Scheiben und die Petersilie grob hacken.
  9. In einer großen Schüssel Radicchio, Endivie, Apfelscheiben, Granatapfelkerne und Petersilie miteinander vermengen.
  10. Den fertigen Salat auf Teller oder Schalen verteilen und mit Walnüssen sowie geriebenem Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1TellerCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Lass das Hähnchen mindestens 1-2 Stunden marinieren, um die Aromen intensiv einziehen zu lassen. Für eine vegetarische Option lasse das Hähnchen weg und erhöhe die Menge an Nüssen oder füge Kichererbsen hinzu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!