Koche Royal Basmati Reis in einem Topf mit 1 Teil Reis und 2 Teilen Wasser sowie einer Dose Vollfett-Kokosmilch. Bring die Mischung zum Kochen und rühre sie um. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis 15 Minuten lang köcheln.

In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha und frisch gepressten Limettensaft. Rühre die Mischung gut um.

In einer großen Schüssel kombinierst du Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer. Füge die gewürfelten Lachsstücke hinzu und beträufle sie mit Olivenöl.

Heize den Ofen auf 200°C vor oder stelle die Heißluftfritteuse auf 193°C ein. Gare die gewürzten Lachsstücke im Ofen für 12-15 Minuten oder in der Heißluftfritteuse für 8-12 Minuten.

Schneide die Gurken in feine Scheiben, betröpfle sie mit Reisessig und lasse sie 5-10 Minuten stehen.

Nimm den Lachs aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse und gib die Lachsstücke in die Schüssel mit der Bang Bang Sauce. Mische vorsichtig.

Teile den gekochten Kokosreis auf Schalen auf, lege die gewürzten Lachsstücke darauf und toppe sie mit den eingelegten Gurkenscheiben. Garnier mit frischem Koriander und einem Hauch roter Pfefferflocken.