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Basler Kirschenbrottorte

Basler Kirschenbrottorte: Ein Schweizer Genuss

Die Basler Kirschenbrottorte ist ein traditionelles Schweizer Dessert mit intensiven Kirschgeschmack und cremiger Textur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Schweizer
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Brot altes oder übrig gebliebenes Brot
  • 400 ml Milch Vollmilch für cremigen Geschmack
  • 1 TL Vanillepaste/-extrakt hochwertige Vanille verwenden
  • 800-1000 g Kirschen frisch oder gefroren, entkernt
  • 100 g Kekskrümel ersetzbar durch gemahlene Mandeln oder Kuchen
  • 120 g Butter weich, Milchalternative möglich
  • 200 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salt
  • 7 Eier getrennt
  • 100 g Gemahlene Mandeln nussiger Geschmack
  • 20 g Mehl für zusätzliche Struktur
  • 2 TL Backpulver als Treibmittel
  • 2 TL Zimt nach Geschmack
  • 1 Schuss Kirsch Optionale Zutat

Equipment

  • Schüssel
  • Springform
  • Ofen
  • Mixer

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Schneide das Brot in kleine Würfel und gib es in eine große Schüssel.
  2. Erwärme die Milch mit der Vanille und gieße die Mischung über die Brotwürfel.
  3. Drücke die Würfel sanft nach unten und lass das Brot 15 Minuten abkühlen.
  4. Entkerne währenddessen die Kirschen.
  5. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform mit Butter ein.
  6. Vermenge die Butter und den Zucker cremig, füge Salz und Vanille hinzu.
  7. Schlage die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung.
  8. Mische die Kekskrümel, gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel.
  9. Vermische die trockenen Zutaten mit der Butter-Ei-Mischung.
  10. Schlage die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter die Teigmischung.
  11. Gieße den Teig in die Form und backe ihn für 1 bis 1¼ Stunden.
  12. Lass die Torte in der Form 20 Minuten abkühlen, bevor du sie herausnimmst.
  13. Serviere die Torte bei Raumtemperatur.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte auf die Qualität der Zutaten für das beste Ergebnis.

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