In einer Küchenmaschine warmes Wasser mit aktiver Trockenhefe und hellem braunem Zucker vermengen. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen, bis die Hefe schäumt.

Füge geschmolzene Butter, deutsches Bier und Salz hinzu und mische alles gut. Gib nach und nach das Mehl dazu, bis ein elastischer Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.

Den fertigen Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Frischkäse, Honig, Düsseldorfer Senf und etwas Bier in einer Schüssel gut vermengen. Dann gewürfelte Schinken und Cheddar-Käse dazugeben und alles vorsichtig unterheben.

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in drei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem langen Seil rollen und leicht flach drücken.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf den Teigstreifen und falte den Teig sorgfältig über die Füllung, um sie gut zu versiegeln.

Die drei gefüllten Teigstränge vorsichtig zu einem Zopf flechten und die Enden zusammenbringen, um einen Kranz zu formen.

Bereite das Laugensicht vor, indem du kaltes Wasser und Laugesalz vorsichtig vermischst. Tauche den geflochtenen Brezelkranz kurz in das Laugenbad.

Pinsel anschließend mit der verquirlten Eiwäsche die Oberfläche ein und bestreue ihn nach Belieben mit Everything Bagel Gewürz oder Brezelsalz.

Den Ofen auf 220°C vorheizen und den Brezelkranz etwa 18-22 Minuten lang backen, bis er eine tiefgoldene Farbe hat.

Nimm den Brezelkranz aus dem Ofen und bürste ihn sofort mit geschmolzener Butter ein, um zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen.