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Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung

Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung für Naschkatzen

Dieser Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung ist eine himmlische Kombination aus cremigem Cheesecake und frischen, saftigen Beeren, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Keksboden
  • 200 g Butterkekse oder Graham Crackers
  • 100 g Butter geschmolzen
Cheesecakefüllung
  • 400 g Frischkäse oder Neufchâtel Käse
  • 100 g Zucker oder Kokoszucker
  • 3 Stück Eier oder Leinsamenmehl als Ersatz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt am besten rein
  • 200 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
Obstbelag
  • 300 g Frische Beeren Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren
  • 2 Esslöffel Zucker nach Geschmack

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Springform einfetten.
  2. Butterkekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen.
  3. Die Keksmasse in die Springform drücken.
  4. Frischkäse glatt schlagen, Zucker hinzufügen und gut vermischen.
  5. Eier, Vanilleextrakt und saure Sahne unterrühren.
  6. Die Mischung über den Keksboden gießen und glatt streichen.
  7. Kuchen 40-50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
  8. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann 1 Stunde kühlen.
  9. Beeren waschen und mit Zucker vermischen, einige Minuten stehen lassen.
  10. Kuchen aus der Form nehmen und mit den Beeren dekorieren.
  11. In Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 75mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Käsekuchen gut abkühlen zu lassen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Verwende frische, reife Beeren für den besten Geschmack.

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