Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Tortillas stapeln und mit einem 3,5 cm großen Ausstecher fünf Kreise ausstechen. Mit einer Gabel vorsichtig Löcher in jede Tortilla stechen.

Tortillakreise in geschmolzene Butter tauchen und in Graham-Cracker-Bröseln wenden.

Muffinblech umwenden und Tortillakreise zwischen die Vertiefungen legen.

Tortillas 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Frischkäse, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel Schlagsahne mit Puderzucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Geschlagene Sahne vorsichtig in die Frischkäsemischung falten.

Käsekuchenfüllung gleichmäßig in die abgekühlten Taco-Schalen füllen.

Die gefüllten Tacos großzügig mit Blaubeermarmelade und Erdbeermarmelade dekorieren.

Tacos sofort servieren, um die knusprige Textur zu bewahren.