In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Zucker gründlich vermengen. Eine Mulde in der Mitte der Mischung machen und vorsichtig die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Schneebesen sanft verrühren, bis die Zutaten gerade so miteinander verbunden sind. Übermixen vermeiden.

Eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne gießen und ca. 2 Minuten backen, bis die Ränder fest werden und sich Blasen bilden. Dann umdrehen und etwa weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.

Die fertigen Pfannkuchen sorgfältig auf einen Teller stapeln und nach Wunsch mit frischen Früchten, Sahne oder dem hausgemachten Sirup servieren.