Vermische in einer Schüssel den weißen Balsamico-Essig, die Zitronenschale, den Dijon-Senf und das Koshersalz. Schlage alles gut um, bis die Zutaten gut verbunden sind, und füge dann langsam das native Olivenöl hinzu, während du weiter rührst.

Füge die fein gehackten Schalotten zur Vinaigrette hinzu und vermixe alles erneut gründlich.

Wasche die gelben Pfirsiche, die persischen Gurken und die frischen Blaubeeren. Schneide die Pfirsiche in dünne Scheiben und die Gurken in dünne Runden.

Gieße das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den geschichteten Salat und mische alles vorsichtig.

Streue den zerbröckelten Feta über den Salat und füge einige dünn geschnittene Basilikumblätter hinzu.

Lass den Salat etwa 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

Serviere den Blaubeere Pfirsich Feta Salat als erfrischenden Begleiter oder leichtes Hauptgericht.