In einer großen, gekühlten Schüssel die schwere Sahne mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie luftige Spitzen bildet, etwa 2-3 Minuten.

Fügen Sie die süße Kondensmilch, den Vanilleextrakt, den Himbeereextrakt und den Zitronenextrakt zur geschlagenen Sahne hinzu. Vorsichtig unterheben, bis die Masse gleichmäßig ist.

Die blaue Gel-Lebensmittelfarbe schrittweise in die Mischung geben und sanft umrühren, bis der gewünschte Blauton erreicht ist.

Die fertige Mischung in einen luftdichten Behälter gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 5-6 Stunden einfrieren.

Vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Eiscreme leicht weich zu machen.