Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und zu feinem Blumenkohlreis verarbeiten. Danach in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken.

In einer großen Pfanne 2 Teelöffel neutrales Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und braten, bis sie fest sind, aber noch weich.

In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Garnelen dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.

3 Esslöffel Öl in die Pfanne hinzufügen, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den Ingwer anbraten.

Gefrorene Erbsen und Karotten hinzufügen und etwa 2 Minuten sautieren. Danach den Blumenkohl hinzufügen und 4 Minuten braten.

Die Garnelen und Eier zusammen mit Sojasauce, Shao-Xing-Wein und Sesamöl in die Pfanne geben. 2 Minuten weiterbraten und abschmecken.