Step 1: Zuckerplätzchenteig vorbereiten. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut. Sieben Sie das Mehl und das Salz darüber, dann falten Sie alles zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.

Step 2: Boden formen. Nehmen Sie zwei Drittel des Teigs und drücken Sie ihn gleichmäßig in eine gefettete Springform. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 10–12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lassen Sie ihn anschließend etwas abkühlen, während Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Step 3: Cookie Dough Bites erstellen. Mischen Sie die restlichen Streusel in den verbleibenden Teig. Formen Sie kleine Bällchen von etwa einem halben Teelöffel und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Stellen Sie die Cookie Dough Bites beiseite, während Sie die Käsekuchenfüllung zubereiten.

Step 4: Käsekuchenfüllung herstellen. Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker zusammen, bis die Mischung cremig und glatt ist. Fügen Sie nach und nach die restlichen Zutaten hinzu, wobei Sie die Eier nacheinander einarbeiten.

Step 5: Käsekuchen schichten. Gießen Sie ein Drittel der Füllung auf den abgekühlten Boden und streuen Sie die Hälfte der Cookie Dough Bites darüber. Gießen Sie dann einen weiteren Teil der Füllung und verteilen Sie den restlichen Teig.

Step 6: Backen und abkühlen. Backen Sie den Käsekuchen bei 175 °C, bis die Füllung aufgeht und die Ränder leicht goldbraun sind, was etwa 45–50 Minuten dauert. Lassen Sie ihn im Ofen bei geöffneter Tür für weitere 30 Minuten abkühlen.

Step 7: Glasur vorbereiten. Heizen Sie das Mehl in einer kleinen Schüssel bei 70 °C etwa 10 Minuten lang, um es zu behandeln. Lassen Sie es anschließend abkühlen. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Butter cremig und fügen Sie den Puderzucker, das behandelte Mehl, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu.

Step 8: Käsekuchen frosten. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Käsekuchen. Garniert mit zusätzlichen Streuseln wird dieser Cookie Dough Sugar Cookie Cheesecake zum festlichen Highlight.