In einer Schüssel alle Zutaten für die Honigsenfsauce gut vermischen. Probiere die Sauce und passe nach Geschmack die Mengen von Honig und Senf an. Stelle die Sauce in den Kühlschrank, damit sie etwas durchziehen kann, während du das Brezelkrustenhähnchen zubereitest.

Verwende eine Küchenmaschine oder lege die Brezeln in einen Zip-Lock-Beutel und zerstoße sie mit einem Nudelholz, bis du grobe Krümel erhältst.

Bereite drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit den zerstoßenen Brezeln. Füge die Gewürze gleichmäßig hinzu und mische sie gut.

Schneide die Hähnchenbrüste in kleine Stücke und wende jedes Stück zuerst im Mehl, dann in den Eiern und drücke es abschließend in die Brezelkrümel.

Erhitze das Öl in einer Pfanne auf etwa 180 °C. Frittiere jeweils zwei Hähnchenstücke für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lass das fertige Brezelkrustenhähnchen auf einem Gitterrost abtropfen. Bestreue die Hähnchenstücke nach Belieben mit Meersalz und frischen Schnittlauch. Serviere sie warm mit der Honigsenfsauce.