Gib den grobschrittig gemahlenen Kaffee und kaltes Wasser in ein großes, sauberes Glas oder einen Krug. Rühre gut um, decke das Gefäß ab und stelle es für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.

Nimm ein separates, großzügiges Schüsselchen und gib die frischen Brombeeren hinein. Zerdrücke sie gut mit einigen Salbeiblättern und Ahornsirup, bis du eine saftige, aromatische Mischung erhältst.

Nimm ein feinmaschiges Sieb oder einen Kaffeefilter zur Hand und gieße die Kaffeekonzentrat vorsichtig durch das Sieb, um die Kaffeebohnen zurückzuhalten.

Fülle jedes Glas mit ausreichend Eiswürfeln und gieße dann langsam den frisch abgetrennten Kaltbrühkaffee über die zerdrückte Brombeer-Salbei-Mischung.

Erhitze die Barista-Hafermilch vorsichtig in einem kleinen Topf und schlage sie mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer auf, bis sie schaumig wird.

Gib den frisch aufgeschäumten Hafermilch-Schaum vorsichtig auf die oberste Schicht jedes Glases und garniere mit frischen Salbeiblättern und zusätzlichen Brombeeren.