Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zucker und aktive Trockenhefe im warmen Wasser auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen.
- Olivenöl und Salz zur Hefe-Mischung hinzufügen und Allzweckmehl einarbeiten, bis krümeliger Teig entsteht.
- Teig auf einer bemehlten Fläche 8–10 Minuten kneten, bis glatt und elastisch.
- Gekneteten Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1–1,5 Stunden gehen lassen.
- Teig leicht zusammendrücken, in Portionen teilen und Kugeln formen.
- Teigkugeln für 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten.
- Frische Brombeeren hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen, dann Basilikum und Balsamico-Essig einrühren.
- Brombeersauce leicht abkühlen lassen.
- Dicken Speck in einer Pfanne knusprig braten und in kleine Stücke zerbröseln.
- Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und Gitter mit Öl einreiben.
- Den Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen oder dehnen.
- Ausgerollten Teig auf den Grill legen und 2–3 Minuten grillen, bis leicht angebräunt.
- Abgekühlte Brombeersauce gleichmäßig auf die gegrillte Teigseite verteilen und mit Speck, Mozzarella und Parmesan belegen.
- Den Deckel schließen und die Pizza 3–5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Pizza vom Grill nehmen, nach Belieben mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Nutrition
Notes
Achte darauf, die Hefe frisch zu verwenden und den Knoblauch nicht zu verbrennen.