Bruschetta Nudelsalat mit frischen Tomaten und Basilikum

Genießen Sie diesen frischen Bruschetta Nudelsalat mit saftigen Kirschtomaten und Aromatik des Basilikums, ideal für Sommerabende!

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Italienisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Nudelsalat

2 Tassen kleine Pasta Diese gibt dem Salat die Struktur; Sie können auch glutenfreie Pasta verwenden.
680 g Kirschtomaten halbiert, sorgen für Süße und Saftigkeit.
4 Zehen Knoblauch gehackt, fügt dem Gericht Geschmack hinzu.
1/2 kleine Schalotte gehackt, bringt eine subtile Zwiebelnote.
170 g Mini-Bocconcini halbiert, sorgt für Cremigkeit.
30 g frisches Basilikum gehackt, für einen frischen Beitrag.
2 Esslöffel Olivenöl Dient als Dressing-Basis.
2 Esslöffel Rotweinessig fügt Säure hinzu.
Salz nach Geschmack.
Pfeffer nach Geschmack.
2 große Scheiben Sauerteigbrot optional für die Semmelbrösel.

Für die Semmelbrösel (Optional)

2 große Scheiben Sauerteigbrot Für den besten Crunch, toasten und in Stücke brechen.

Equipment

Kochtopf
Küchenmaschine
Pfanne
Schüssel

Method

Schritt 1: Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die kleine Pasta nach Packungsanweisung al dente, meist etwa 8-10 Minuten.

Schritt 2: Salatzutaten vorbereiten

Während die Pasta kocht, schneiden Sie die Kirschtomaten in Hälften, hacken Sie den Knoblauch und die Schalotte fein. Geben Sie diese Zutaten in eine große Schüssel und fügen Sie die halbierten Mini-Bocconcini und das gehackte Basilikum hinzu. Gießen Sie das Olivenöl und den Rotweinessig darüber, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut.

Schritt 3: Semmelbrösel zubereiten

Toasten Sie die Sauerteigbrotscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie das Brot abkühlen, zerkleinern Sie es anschließend in kleine Stücke. Erhitzen Sie dann 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und rösten Sie die Semmelbrösel für etwa 5 Minuten.

Schritt 4: Alles zusammenführen

Fügen Sie die abgetropfte Pasta und die gerösteten Semmelbrösel zur Schüssel mit den vorbereiteten Salatzutaten hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig durch und passen Sie die Gewürze an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Nudelsalat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Semmelbrösel separat lagern, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

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