Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die kleine Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, etwa 8-10 Minuten.

Gieße die Pasta anschließend in ein Sieb ab und lasse sie kurz abkühlen.

In einer großen Schüssel kombinierst du die halbierten Kirschtomaten, den gehackten Knoblauch, die gehackte Schalotte, die halbierten Mini-Bocconcini sowie das Olivenöl und den Rotweinessig.

Füge das frisch gehackte Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mische alles gut durch und lasse die Zutaten für etwa 10 Minuten marinieren.

Toaste die Scheiben von Sourdough-Brot in einer Pfanne oder im Toaster, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zerreiße die getoasteten Brotscheiben in Stücke und gib sie in eine Küchenmaschine. Pulsieren bis die Stücke krümelig sind.

Füge die abgekühlte Pasta zu der Tomaten-Mischung in der Schüssel hinzu und vermische alles gründlich.

Die knusprigen Brösel können jetzt ebenfalls untergehoben werden, um der Mischung einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Schmecke den Bruschetta-Pasta-Salat ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere sofort oder lasse ihn etwas kühlen.