Mische in einer Schüssel die Buffalo-Sauce, Sour Cream, Knoblauchpulver und getrocknete Petersilie. Rühre das zerrissene Hühnchen und den Blauschimmelkäse unter.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur für etwa 3-5 Minuten.

Verteile auf einer Seite jeder Brotscheibe eine großzügige Menge Mayonnaise. Röste sie in der Pfanne bis sie goldbraun sind.

Drehe die Brotscheiben um, verteile erneut Mayonnaise, belege eine Scheibe mit Monterey Jack Käse und gib dann die Füllung darauf.

Decke die Pfanne ab und lasse das Sandwich bei niedriger Hitze für 4-5 Minuten köcheln.

Nimm das Sandwich aus der Pfanne, schneide es diagonal und serviere es mit optionalen Toppings.