Mische das zerrissene Hähnchen in einer Schüssel gründlich mit der Buffalo-Sauce, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

Lege auf eine Scheibe Brot die Hälfte des Cheddars, gefolgt vom zubereiteten Buffalo-Hühnchen. Streue die Mozzarella-Käse darüber und lege die restliche Cheddar-Schicht obendrauf.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lasse 1 Esslöffel Butter darin schmelzen. Platziere das Sandwich in die Pfanne und grille es 3-4 Minuten lang.

Wende das Sandwich vorsichtig mit einem Spatel, füge die verbleibende Butter hinzu, und grille die andere Seite für weitere 3-4 Minuten.

Lasse das Sandwich kurz abkühlen, damit sich die Füllung setzen kann – etwa 1-2 Minuten. Schneide das Sandwich dann in zwei Hälften und garnieren nach Belieben.