Nimm den Pizzateig aus dem Kühlschrank und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig 3 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.

Heize den Ofen auf die maximal mögliche Temperatur von 260 bis 290 °C vor. Platziere einen Pizzastein oder eine Pizzastahlplatte auf der unteren Schiene und lasse ihn mindestens eine Stunde lang aufheizen.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust 5–7 Minuten lang, bis sie goldbraun ist. Mische das Hähnchen anschließend mit 2 bis 3 Esslöffeln Buffalo-Sauce.

Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den gegangenen Teig vorsichtig zu einer 30 cm großen Pizza aus.

Lege den geformten Teig auf eine bemehlte Pizzaschaufel. Bestreiche die Oberfläche mit der restlichen Buffalo-Sauce und belege die Pizza mit dem Hähnchen, Mozzarella, roten Zwiebeln und Jalapeños.

Schiebe die Pizza auf den vorgeheizten Pizzastein und backe sie für 5–6 Minuten, bis der Rand goldbraun ist. Schalte dann den Grill ein und grille die Pizza für weitere 2–3 Minuten.

Nehme die Pizza aus dem Ofen und träufle etwas Honig über die heiße Oberfläche. Lass die Pizza kurz abkühlen, schneide sie in Stücke und serviere sie mit Dressing.