Go Back
+ servings
Violet Gerver

Buttermilch-Hähnchen aus dem Ofen: So gelingt es perfekt!

Buttermilch-Hähnchen aus dem Ofen ist ein saftiges und aromatisches Gericht, das durch die Marinade in Buttermilch besonders zart wird.
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 2 hours
Servings: 4 -6 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350

Ingredients
  

  • 1,5 kg Hähnchen z. B. ein ganzes Hähnchen oder Hähnchenschenkel
  • 500 ml Buttermilch
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Cayennepfeffer optional für Schärfe
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Kräuter z. B. Thymian oder Rosmarin zum Garnieren

Method
 

  1. Das Hähnchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Buttermilch, Honig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.
  2. Das Hähnchen in die Buttermilchmarinade legen, gut einreiben und abdecken. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren (idealerweise über Nacht).
  3. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Olivenöl einfetten.
  4. Das marinierte Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Das Hähnchen auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
  5. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur von 75 °C).
  6. Vor dem Servieren das Hähnchen mit frischen Kräutern garnieren und 10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 2gProtein: 30gFat: 24gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 600mgSugar: 2g

Notes

  • Für eine extra knusprige Haut kann das Hähnchen während des Backens einmal gewendet werden.
  • Fügen Sie Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln zum Backblech hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Diese können mit der Marinade des Hähnchens gewürzt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!