Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Ravioli gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 3-5 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen und zart sind.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die italienische Wurst hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie schön gebräunt ist.

Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne und fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Sautieren Sie den Knoblauch für etwa 1-2 Minuten, bis er duftet.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie die Sahne zusammen mit dem Ahornsirup in die Pfanne. Fügen Sie getrockneten Thymian und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten sanft köcheln.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Parmesan direkt in die Sauce. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.

Gießen Sie die Ravioli ab und fügen Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Schwenken Sie die Ravioli in der Sauce.

Servieren Sie die Butternut-Kürbis-Ravioli sofort und garnieren Sie mit frischer Petersilie und Parmesan.