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Butternut-Hühnchen-Kokos-Curry

Butternut-Hühnchen-Kokos-Curry in 30 Minuten

Ein köstliches Butternut-Hühnchen-Kokos-Curry, das in 30 Minuten zubereitet werden kann und Geschmack sowie Nährstoffe vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhende Zeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Stück rote Zwiebel verleiht eine süße Grundnote beim Anbraten
  • 2 EL Limonensaft verwenden Sie frischen Saft für die beste Wirkung
  • 1 TL Zucker bringt die Aromen ins Gleichgewicht
  • 1 TL koscheres Salz wichtig für die Geschmacksverstärkung
  • 2 EL Butter auch mit Olivenöl für eine milchfreie Version austauschbar
  • 1 Stück Zwiebel schafft eine geschmackliche Basis beim Anbraten
  • 1 Stück Paprika gelbe oder orange Paprika sind ideal
  • 3 Zehen Knoblauch je mehr, desto besser!
  • 1 Stück Ingwer frischer Ingwer verbessert den Geschmack enorm
Für das Curry
  • 2 EL Currypulver milde gelbe Mischung
  • 2 EL Ahornguss fügt natürliche Süße hinzu
  • 500 ml Hühnerbrühe wählen Sie natriumarme Variante für mehr Kontrolle
  • 500 g Butternusskürbis das Hauptgemüse
  • 2 Stück Karotten Baby-Karotten können direkt eingesetzt werden
  • 1 Stück Apfel Sorten wie Fuji oder Pink Lady
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • 1 EL Chili-Knoblauch-Paste fügt Schärfe hinzu
  • 1 TL gemahlener Zimt verstärkt das Gesamtaroma
  • 400 ml Kokosmilch leichte Kokosmilch macht es gesund und reichhaltig
Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrust dünn schneiden für eine zügige Garzeit
  • 1 Stück Eiweiß wichtig für die Velveting-Technik
  • 2 EL Maisstärke dient als Verdickungsmittel
  • 1 EL Reisessig bringt Balance in den Geschmack
  • 1 EL Öl verhindert das Ankleben beim Kochen
Für die Garnitur
  • 1 Stück eingelegte rote Zwiebeln bieten eine pikante Note
  • 50 g Erdnüsse oder Cashews geben Crunch und nussigen Geschmack
  • 1 Stück Mango verleiht Frische
  • 1 Stück frische Kräuter (Minze, Basilikum, Koriander) sorgen für einen aromatischen Kick
  • 2 stück Limettenviertel zusätzliche Säure für den Serviervorschlag

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische die rote Zwiebel, Limonensaft, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung für mindestens 30 Minuten stehen.
  2. Erhitze einen großen Dutch Oven, lass die Butter schmelzen und brate Zwiebel und Paprika 4-5 Minuten lang.
  3. Gieße die Hühnerbrühe, füge das Gemüse und Gewürze hinzu. Lasse 20-25 Minuten köcheln.
  4. Füge die Kokosmilch hinzu und püriere die Sauce bis zur gewünschten Geschmeidigkeit.
  5. Vermische Eiweiß, Maisstärke, Reisessig und Öl. Mariniere das Hühnchen 15 Minuten.
  6. Füge das marinierte Hühnchen zur Sauce hinzu, lasse für 1 Minute garen und ruhen.
  7. Serviere das Curry mit Garnituren und Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 1200IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen und lässt sich leicht an vegetarische Alternativen anpassen.

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