Heizen Sie den Ofen auf 180°C (356°F) mit der Umluftfunktion vor.

Schneiden Sie den Butternut-Kürbis in der Mitte durch, entkernen und schälen Sie ihn. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe und hacken Sie den Knoblauch fein.

Vermischen Sie in einer großen Auflaufform den Schmand, die Gemüsebrühe und das Tomatenmark.

Drücken Sie den gehackten Knoblauch in die Soße und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Fügen Sie die Gnocchi und die geschnittenen Frühlingszwiebeln zur Soße hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Verteilen Sie die geschnittenen Butternut-Kürbis-Scheiben gleichmäßig über der Soße und den Gnocchi.

Streuen Sie den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über den Auflauf.

Backen Sie den Auflauf für 30–40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.