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Butternut-Kürbis-Wurst-Pasta

Butternut-Kürbis-Wurst-Pasta für gemütliche Abende

Butternut-Kürbis-Wurst-Pasta ist das perfekte Gericht für frische Aromen und elegante Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Penne Pasta Ideal für die Struktur; ersetzt sie durch Vollkornpasta für einen gesünderen Genuss.
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Wurst und Gemüse; Avocadoöl kann für eine andere Geschmacksnote verwendet werden.
  • 300 g Italienische Wurst Für herzhafte Aromen; wählt milde oder scharfe Wurst, je nach Vorliebe.
  • 4 EL Frischer Salbei Bringt ein erdiges Aroma; austauschbar mit 1 Esslöffel getrocknetem Salbei.
  • 1 TL Gemahlene Piment Verleiht eine warme Gewürznote; kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
  • 1 Prise Gemahlene Muskatnuss Für eine tiefere Wärme; nur eine Prise verwenden, da sie intensiv ist.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Für einen Hauch von Schärfe; nach Belieben anpassen oder weglassen.
  • 500 g Butternut-Kürbis Das Herzstück des Gerichts, sorgt für Cremigkeit; Süßkartoffeln oder Kürbis sind gute Alternativen.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu; weiße oder gelbe Zwiebeln funktionieren am besten.
  • 2 Zehen Knoblauch Für das aromatische Geschmackserlebnis; frischer Knoblauch ist bevorzugt.
  • nach Geschmack Salz Zum Würzen während des Kochens unverzichtbar.
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen während des Kochens unverzichtbar.
  • 100 ml Trocken Weißwein Für Säure und Geschmack; zusätzliches Hühnerbrühe ist eine alkoholfreie Option.
  • 50 g Parmesan Für zusätzliche Cremigkeit; frisch gerieben ist ideal.
  • 1 EL Frische Petersilie Für den letzten Schliff; kann durch Basilikum ersetzt werden.
  • 100 g Ziegenkäse Fügt Cremigkeit und einen Hauch von Frische hinzu; alternativ sind Frischkäse oder Cheddar möglich.

Equipment

  • Große Pfanne
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl. Fügt die italienische Wurst hinzu und bratet sie für etwa 6 Minuten an, während ihr sie in große Stücke brecht, bis sie schön gebräunt ist.
  2. Rührt den frischen Salbei, die gemahlene Piment, die Muskatnuss und die roten Pfefferflocken in die Pfanne ein. Lasst das Ganze für weitere 1-2 Minuten kochen.
  3. Gebt nun den gewürfelten Butternut-Kürbis, die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Würzt mit Salz und Pfeffer und kocht, bis das Gemüse weich ist.
  4. Gießt den trockenen Weißwein in die Pfanne und deckt sie ab. Reduziert die Hitze und lasst die Mischung 18-20 Minuten lang köcheln.
  5. Kocht in einem großen Topf gesalzenes Wasser und bringt es zum Sieden. Fügt die Penne-Pasta hinzu und kocht sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente ist.
  6. Gebt die abgegossene Pasta in die Pfanne mit der Wurst- und Kürbismischung. Fügt das reservierte Nudelwasser und den frisch geriebenen Parmesan hinzu.
  7. Serviert die Butternut-Kürbis-Wurst-Pasta auf Tellern und garniert sie mit frischer Petersilie und zerbröckeltem Ziegenkäse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 10000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2.5mg

Notes

Bewahrt übrig gebliebene Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3 Tage haltbar.

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