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Chili Knoblauch Räucherlachs

Chili Knoblauch Räucherlachs vom Zedernbrett

Chili Knoblauch Räucherlachs vom Zedernbrett: Ein einfaches, aber köstliches Grillgericht, das Ihre Gäste begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Grillgericht, Meeresfrüchte
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stücke Lachsfilets mit Haut
  • 2 Stücke Zedernbretter mindestens 1 Stunde wässern
Glasur Zutaten
  • 4 EL Thai Süß-Chili-Sauce
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Reisweinessig oder milder Essig
Gewürze
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Chili-Pulver nach Geschmack
  • 1 TL Rote Paprika nach Geschmack

Equipment

  • Grill
  • Zedernbrett
  • Topf
  • Küchentuch
  • Messer
  • Pinsel
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Zedernbretter in Wasser einweichen (mindestens 1 Stunde)
  2. Grill auf 120°C vorheizen
  3. Lachsfilets trocken tupfen und mit Öl und Gewürzmischung bestreuen
  4. Glasur aus der Thai Süß-Chili-Sauce, Honig und Gewürzen zubereiten und zum Einkochen bringen
  5. Eingeweichte Zedernbretter auf den Grill legen und 2 Minuten erhitzen
  6. Lachsfilets auf die Bretter mit der Hautseite nach unten legen und 30 Minuten räuchern
  7. Nach 30 Minuten Lachs mit der Glasur bepinseln und weitere 15-20 Minuten garen, bis die Innentemperatur 58-60°C erreicht
  8. Lachs 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 250IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie den Räucherlachs mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für ein vollständiges Mahl.

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