Bereiten Sie den Waffelteig vor, indem Sie die Zubereitungsanleitung auf der Packung für den Maisbrotmix befolgen. Fügen Sie 2 Eier und 1 Tasse Milch hinzu und mischen Sie gut.

Kochen Sie 200 g Ellbogen-Makkaroni in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 7-8 Minuten, bis sie al dente sind. Gießen Sie ab und lassen Sie abkühlen.

Erwärmen Sie 400 g Chili in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann die abgetropften Makkaroni und 200 g geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist.

Heizen Sie das Waffeleisen vor und fetten Sie es leicht ein. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und backen Sie die Waffeln 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Legen Sie eine Waffel auf einen Teller, fügen Sie die Chili-Mac und Käse-Mischung hinzu und decken Sie mit einer weiteren Waffel ab. Servieren Sie sofort.