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Chipotle Hähnchen gehackter Salat

Chipotle Hähnchen gehackter Salat mit Vinaigrette

Ein köstlicher Chipotle Hähnchen gehackter Salat mit frischen Zutaten und würziger Vinaigrette – ideal für ein gesundes Mittagessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Einziehzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Hähnchenbrust/-schenkel Kann durch Truthahn oder Tofu ersetzt werden.
  • 2 EL Extra-natives Olivenöl Fügt Geschmack hinzu.
  • 2 EL Taco-Gewürz Verleiht dem Hähnchen einen würzigen Kick.
  • 4-5 Tassen Rote Kohl Kann durch grünen Kohl oder gemischte Blattsalate ersetzt werden.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Eine großartige Quelle für Ballaststoffe.
  • 1 Tasse Gefrorener, feuergerösteter Mais Frischer Mais ist in der Saison noch besser.
  • 1 Stück Rote Paprika Kann durch andere Farben von Paprika ersetzt werden.
  • 1 mittelgroß Avocado Für eine cremige Komponente.
  • 1/3 Tasse Cotija oder Queso Fresco Feta ist ein leckeres Substitut.
  • 1/2 Tasse Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • Tortilla-Chips Optional für zusätzlichen Crunch.
Zutaten für die Chipotle-Vinaigrette
  • 1/2 Tasse Avocadoöl Die Basis für die Vinaigrette.
  • 1/4 Tasse Rotweinessig Sorgt für die nötige Säure.
  • 2 EL Honig Bringt Süße; Agavensirup ist eine tolle vegane Alternative.
  • 1 Stück Chipotle-Chili-Pfeffer Für die scharfe, rauchige Note.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Verstärkt das Aroma.
  • 1/2 TL Getrockneter Oregano Verleiht der Vinaigrette Tiefe.
  • 1/2 TL Gemahlener Kreuzkümmel Ebenfalls wichtig für den Geschmack.
  • 1/2 TL Koscheres Salz Unerlässlich für die richtige Würze.
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer Unerlässlich für die richtige Würze.

Equipment

  • Mischschüssel
  • Pfanne
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel das Hähnchen mit 2 Esslöffeln extra-nativem Olivenöl und etwa 2 Esslöffeln Taco-Gewürz gut vermischen. Lass das Hähnchen für ca. 10 Minuten ziehen.
  2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen hineinlegen. Für etwa 5 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Das Hähnchen umdrehen und weitere 4-5 Minuten garen.
  3. Alle Zutaten für die Chipotle-Vinaigrette in einen Mixer geben und gut pürieren, bis die Mischung schön glatt und cremig ist.
  4. In einer großen Schüssel die gekochten Zutaten vermengen, um eine farbenfrohe Basis für den Salat zu schaffen.
  5. Das abgekühlte, in Stücke geschnittene Hähnchen und die vorbereitete Vinaigrette hinzufügen und gut vermengen.
  6. Den Salat auf Schalen verteilen und nach Belieben mit zerbröselten Tortilla-Chips garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 80mgCalcium: 6mgIron: 20mg

Notes

Der Salat ist ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und kann an verschiedene Vorlieben angepasst werden.

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