Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Rotini-Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta anschließend in ein Sieb ab und lasse sie für etwa 15 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen.

Spüle die abgekühlte Pasta unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

In einer großen Schüssel kombinierst du die Mayonnaise, den Sauerrahm, die Chipotle-Pfeffer, den Limettensaft, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und den gemahlenen Kreuzkümmel. Verwende einen Schneebesen, um das Dressing glatt und cremig zu rühren.

Füge die abgekühlte Pasta zu dem Dressing in der Schüssel hinzu und mische alles vorsichtig.

Füge die gewürfelte rote Zwiebel, die gut abgespülten schwarzen Bohnen, den Mais und die gewürfelten Tomaten hinzu und falte sie vorsichtig unter den Salat.

Gib das gewürfelte Hähnchen in die Mischung und mische alles gründlich.

Füge kurz vor dem Servieren die gewürfelte Avocado hinzu und mische sie sanft unter den Salat.

Probier den Salat und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere ihn garniert mit frischem Koriander.