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Chorizo-Suppe

Chorizo-Suppe: Ein herzhaftes Wohlfühlessen

Diese Chorizo-Suppe ist ein herzhafter, glutenfreier Seelenwärmer, ideal für kühle Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Spanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 300 g Spanische Chorizo-Wurst Alternativ scharfe italienische Wurst oder Andouille
  • 500 g Yukon Gold Kartoffeln Behalten ihre Form
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Für Süße und Tiefe im Geschmack
  • 1 stück Rote Paprika Bringt Süße und Farbe
  • 1 stück Grüne Paprika Fügt Bitterkeit und Geschmacksnuancen hinzu
  • 3 stück Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 1 l Hühnerbrühe Vegetarische Brühe als Alternative
  • 100 ml Sahne Kann durch Kokoscreme ersetzt werden
  • 1 TL Räucherpaprika Für den charakteristischen Geschmack
  • 1 Bund Frische Petersilie Zur Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Chorizo in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anbraten, bis sie knusprig ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
  2. Zwiebel und Paprika in den Topf geben und 8–10 Minuten sautieren. Knoblauch und Räucherpaprika für 1 Minute hinzufügen.
  3. Kartoffeln hinzufügen, gut vermengen und die Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
  4. Chorizo und Sahne wieder einrühren, 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Suppe in Schalen servieren und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 90mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann gut aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu bewahren.

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