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Churu-Hühnchen Amarillo

Churu-Hühnchen Amarillo: Cremig und Würzig Genuss

Churu-Hühnchen Amarillo vereint zartes Hähnchen in einer cremigen, würzigen Sauce mit ají amarillo-Aromen. Ein einfaches und leckeres Rezept.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Peruanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 680 g Hähnchenschenkel oder -brust Hauptproteinquelle; für mehr Saftigkeit Schenkel verwenden.
  • 1 EL Olivenöl Ideal zum Sautieren; kann ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist am besten.
  • 3 EL Ají amarillo-Paste Hauptgeschmacksgeber; ersetzbar.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Gewürfelt.
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt.
  • 120 ml Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 120 ml Sahne oder evaporierte Milch Für Cremigkeit.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Fügt erdige Tiefe hinzu.
  • ¼ TL Zucker Optional, um Schärfe auszugleichen.
  • Frischer Koriander Optional, zur Garnitur.
  • Gekochter weißer Reis oder Quinoa Optionale Beilage.
  • Gebratene Bananen Optionale Beilage.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  3. Das Hähnchen für 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis es goldbraun ist.
  4. In der gleichen Pfanne Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie glasig sind.
  5. Gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel untermischen und 1 Minute anbraten.
  6. Ají amarillo-Paste hinzufügen und 2 Minuten kochen.
  7. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
  8. Sahne oder evaporierte Milch hinzufügen und gut umrühren. 3-4 Minuten köcheln lassen.
  9. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
  10. Sauce abschmecken und servieren mit Beilagen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Lass das Churu-Hühnchen Amarillo nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

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