Go Back
–+ servings
Cranberry Orange Ricotta Pfannkuchen

Cranberry Orange Ricotta Pfannkuchen für dein Frühstück

Genieße diese köstlichen Cranberry Orange Ricotta Pfannkuchen, die perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch sind.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Ricotta-Käse Eine gute Alternative ist pürierter Hüttenkäse.
  • 200 ml Milch Jede Art von Milch kann verwendet werden.
  • 2 Stück Eier Für eine vegane Option ersetze sie durch einen Leinsamen-Ei.
  • 150 g Allzweckmehl Vollkornmehl ist eine nährstoffreiche Alternative.
  • 50 g Zucker Wähle zwischen Zucker oder Kokosblütenzucker.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 0.5 TL Backsoda Keine direkte Alternative verfügbar.
  • 1 Prise Salz Rundet die Süße ab und hebt den Geschmack hervor.
  • 150 g Frische Cranberries Gefrorene Cranberries vorher auftauen.
  • 1 TL Orangenschale Frisch ist am besten für intensives Aroma.
Toppings (optional)
  • 50 ml Ahornsirup Perfekt zum Süßen der Pfannkuchen.
  • Frisches Obst Himbeeren oder Erdbeeren sind tolle Optionen.
  • 100 ml Schlagsahne Kann auch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 TL Puderzucker Für einen süßen, dekorativen Akzent.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse, die Milch und die Eier gründlich vermengen, bis die Mischung schön glatt ist.
  2. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Backsoda und das Salz vermengen.
  3. Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung geben und sanft umrühren.
  4. Die frischen Cranberries und die Orangenschale vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
  6. Etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und backen.
  7. Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, am besten mit Ahornsirup, frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 4mg

Notes

Bereite den Teig am Abend zuvor vor, um Zeit zu sparen. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, um zähe Pfannkuchen zu verhindern.

Tried this recipe?

Let us know how it was!