In einer Schüssel die Schlagsahne, das Mehl und das Trockenmilchpulver gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Erhitzen Sie in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Kartoffeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und integrieren Sie die Hühnerschenkel, das Salz, den weißen Pfeffer und das Lorbeerblatt.

Decken Sie den Topf teilweise ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten sanft köcheln, bis das Hühnerfleisch zart ist.

In der Zwischenzeit bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Brokkoli für etwa 1 Minute.

Rühren Sie die Champignons in den Eintopf und kochen Sie diese weitere 1-2 Minuten lang, bis sie gar sind.

Nehmen Sie eine Kelle der heißen Flüssigkeit aus dem Eintopf und rühren Sie sie langsam in die vorbereitete Roux-Mischung ein.

Bringen Sie die Cremesuppe erneut zum Simmern und lassen Sie sie leicht eindicken.

Servieren Sie die köstliche Cremesuppe heiß, idealerweise mit knusprigem Brot oder japanischem Reis.