Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide die Brokkoli-Röschen und Karotten und mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile das Gemüse auf dem Backblech und röste es 15-20 Minuten lang.

Koche die Hühnerbrühe in einem großen Topf. Füge die Butterfliegen-Pasta hinzu und koche sie 10-12 Minuten, bis sie al dente ist. Hebe eine Tasse des Kochwassers auf.

Schneide die Hähnchenbrustfilets und würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate das Hühnchen in einer Pfanne 6-7 Minuten lang goldbraun.

In der gleichen Pfanne, in der das Hühnchen gebraten wurde, füge den Knoblauch hinzu und sautieren für 1 Minute. Gieße die Schlagsahne hinzu und rühre den Cheddar- und Havarti-Käse ein, bis eine glatte Sauce entsteht.

Füge die gekochte Pasta, das geröstete Gemüse und das Hühnchen zur Käsesauce hinzu und vermische alles gut.

Serviere die Pasta auf Tellern, garniere mit Petersilie und eventuell zusätzlichem Cheddar-Käse.